健康観察・給食管理のテンプレート

健康・給食の記録は、子どもの体調と、その日に何を食べたかをつなぐ書類です。

大量調理施設衛生管理マニュアルでは、調理された食品について、検食を提供前に行い、その結果を記録しておくことが示されています。保育園の給食も、この考え方に沿って検食簿を備えている園が多くあります。

食物アレルギーへの対応は、保育所におけるアレルギー対応ガイドラインが土台になります。ポイントはここです。献立の確認を誰と誰で、いつ行ったかを残すと、当日の受け渡しで止められる場面が増えます。