保育園向け 離乳食の食材チェック表（家庭で食べた日の記録つき）

離乳食の食材チェック表に並べる食材

並べる食材は、園の離乳食の献立で実際に使う食材に絞ります。

一般向けの食材リストをそのまま渡すと、園で使わない食材まで並び、保護者が全部を試そうとして負担になります。献立表から使う食材を拾って並べると、保護者が試す数が減り、園の確認も確実になります。

2回の欄を置く理由

ガイドラインは、家庭で可能であれば2回以上食べて症状が出ないことを確かめるのが理想的だとしています。とくに給食に使っているリスクの高い食品は、確かめておくよう示しています。

そのため、この表では「1回目」「2回目」の日付の欄を置き、卵・乳・小麦などの行には2回目まで書いてもらう形にしています。様子の欄には、食べた量と、口のまわりの赤み・じんましん・嘔吐などがなかったかを書いてもらいます。

戻ってきた表の確かめ方

保護者から戻ってきた表は、栄養士（または調理担当）とクラスの担任が一緒に確かめます。

1. まだ食べていない食材が、次の献立に入っていないかを見る
2. 入っている場合は、その食材を除いて出すか、家庭で試してもらう日を相談する
3. 様子の欄に気になる症状がある場合は、医師の診断を受けてもらい、アレルギー対応確認表の手続きに進む

確かめた日と職員を園の確認の欄に書いておくと、離乳食の段階が上がるたびに同じ表で追えます。

離乳食の食材チェック表は全部埋まっていないと給食を出せませんか。

ガイドラインが避けるよう示しているのは、保育所で「初めて食べる」ことです。まだ食べていない食材は、その食材を除いて出すか、家庭で試してもらってから使う形が一般的で、表が全部埋まるまで給食を出さないという扱いではありません。

野菜も2回ずつ試してもらう必要がありますか。

ガイドラインは、とくに給食に使っているリスクの高い食品について確かめるよう示しています。野菜は1回の記録でよいとする園も多く、2回の欄は卵・乳・小麦などリスクの高い食材を中心に使う形が負担を抑えられます。

はちみつは表に入れますか。

授乳・離乳の支援ガイドは、はちみつは乳児ボツリヌス症を引き起こすリスクがあるため、1歳を過ぎるまでは与えないとしています。離乳食の献立で使わない食材なので、表には入れない形が一般的です。